Lounge – Makea Coffee

Lounge on tummapaahtoinen, tuhti ja suklainen kahvi, joka sopii mainiosti sekä suodatinlaitteille että espressoksi.

Maku: Tuhti, suklainen ja mantelinen, pehmeä suutuntuma.

Ostimme tätä raakakahvia 5520kg vuoden 22/23 sadosta ja maksoimme siitä laatukorvauksena 92% yli markkinahinnan. Tuonnissa yhteistyökumppaninamme toimi Ally Coffee.

Taulukkokuvassa kuvataan minkä verran maksoimme kahvin tuottajille yli markkinahinnan. Keskimääräisesti maksoimme yli 200 % markkinahintaa korkeampaa hintaa.

Alkuperä

Tämä Guatemalasta, Huehuetenangon alueelta tuleva kahvi on kokoelma eri pienviljelijöiden sadoista. Satokausi alueella on tammi-huhtikuussa ja kahvi saapuu suomeen kesäkuussa. Alueen viljelmät sijaitsevat 1100-2300 metriä meren pinnan yläpuolella Las Cuchumatanes - vuoristossa. korkeuserojen vaihtelun tuomat erot kahvimarjojen kasvuun tuovat ulottuvuuksia kahvikuppiin saakka.

Lajike

Caturra, Bourbon, Typica, Catuai, Catimor, Sarchimor, Pache, Pacamara lajikkeista koostuva sekoitus on käsitelty Semi Washed menetelmällä. Kahvimarjoja on pidetty vesitynnyreissä yön yli, jonka jälkeen pavut on erotettu marjalihasta, harjattu mekaanisesti ja asetettu patioille kuivamaan.

Maku ja uuttotapa

Sopivan tumman, virallisesti Full City paahtoasteen kahvin maussa vallitsee suklaisuus, kuivahedelmien ja melassisen makeuden vivahteilla. Suutuntuma on pehmeä ja pyöreä. Sopivan tumma paahtoaste on vienyt mausta hapokkuuden, muttei tuo lainkaan tuhkaisuutta tai paahteisuutta makuun. Espressona koet samat maut ja saat hienon runsaan creman.

Lisätiedot

Ostimme tätä raakakahvia 5520kg vuoden 22/23 sadosta ja maksoimme siitä laatukorvauksena 92% yli markkinahinnan. Tuonnissa yhteistyökumppaninamme toimi Ally Coffee.